Теперь и я так делаю — насыпаю перед готовкой на противень соль

Февраль 12, 2021 Выкл. Автор Marina
Теперь и я так делаю — насыпаю перед готовкой на противень соль

А вы тоже так делаете? Я, например, никак не могла понять, зачем многие хозяйки перед тем как поставить в духовку курицу насыпают на противень соль. А теперь я узнала этот секрет и хочу поделиться им с вами. Эта хитрость поднимет вас на новый уровень в кулинарии.

Итак, вы захотели запечь целую курочку, от которой всегда исходит тончайший аромат. Так делают все хозяйки по праздникам. Домашние так и крутятся на кухне — еще бы! Их привлекает запах жареной курочки! И все хотят первыми продегустировать.

Ну что ж, приходится им угождать и вновь, и вновь запекать курицу целиком. Только сейчас вы узнаете один способ, благодаря которому это блюдо будет всегда получаться просто божественным! Тушка получится сочной внутри и с румяной корочкой снаружи.

Итак, записывайте полезные советы

Лучше взять для запекания целую охлажденную тушку. Дело в том, что если курицу еще не замораживали, то она будет гораздо более сочной, так как при разморозке из нее вытекает драгоценная жидкость. И не стоит покупать чересчур крупные экземпляры — лучше не больше полутора килограммов. Тогда она быстрее приготовится и лучше пропечется. Также обращайте внимание на возраст курицы. 

Запекать можно и на противне, котором оборудована духовка, и в керамической форме для запекания, и в чугунной. Лучше перед тем как класть на противень курицу, сперва покласть на него фольгу — так места для курицы будет меньше.

Перед тем как курица попадет в духовку, пока вы занимаетесь подготовительными процедурами: моете, натираете специями, солите, нужно включить и разогреть духовку до двухсот градусов. Время приготовления зависит от веса тушки: на каждый килограмм плюс сорок минут запекания.

Как понять, что курица полностью прожарилась: сначала проткните ее в области грудки ножом и посмотрите на цвет жидкости: если она прозрачная, то курица готова, а ес

 

ли с примесью крови, то пусть еще потомится.

Чтобы добиться получения поджаристой корочки, необходимо за двадцать минут до окончания приготовления включить режим гриль. Либо воспользоваться другим способом: смазать курицу медом.

 

Еще лучше засыпать противень солью. Не жалейте — соли должно быть не меньше одного килограмма. Не переживайте, что получится слишком соленое блюдо. Курице впитает ровно столько соли, сколько ей нужно. Зато весь лишний жир соль впитает.

 

 

Некоторые хозяйки внутрь курицы кладут яблоки, груши, цитрусовые или крупу. Но так делают не все. Если хотите приготовить просто одну курицу, без начинки, то просто налейте внутрь тушки немножко водички. Тогда мясо будет сочнее. 

Итак, зная столько новых секретов, просто грех ими не воспользоваться и не приготовить на ужин румяную, сочную курочку!