Это именно те котлеты, после которых уже не хочется искать «тот самый идеальный рецепт».
- Сочные внутри.
- Румяные снаружи.
- Без лишнего жира и сложных продуктов.
Готовятся из самых простых ингредиентов, но получаются настолько нежными, что их просят приготовить снова и снова 💛
Идеально подходят к пюре, салату или просто к свежему хлебу.
🧺 Ингредиенты
Куриный фарш — 600 г
Яйцо — 1 шт
Лук — 1 средний
Батон или белый хлеб — 2 ломтика
Молоко — 50 мл
Соль — ½ ч. л
Черный перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Панировочные сухари — для корочки
Масло — для жарки
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Замачиваем хлеб
Батон залить молоком на 5 минут, затем хорошо отжать.
2️⃣ Подготавливаем лук
Лук натереть на мелкой терке или измельчить блендером — так котлеты получатся нежнее.
3️⃣ Замешиваем фарш
Соединить фарш, яйцо, отжатый хлеб, лук, соль, перец и чеснок, если добавляете.
Хорошо вымешивать 3–4 минуты — масса должна стать однородной и слегка липкой.
💡 Можно немного «отбить» фарш о миску 5–6 раз — котлеты будут более пышными.
4️⃣ Формируем
Сформировать овальные котлеты и обвалять их в сухарях.
5️⃣ Жарим
Жарить на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Когда корочка появится, можно накрыть сковороду крышкой и протушить еще 3–4 минуты.
🔥 Секрет сочности
✔ Добавьте в фарш 1 ст. л. сметаны — текстура станет еще мягче
✔ Не пережаривайте — куриный фарш готовится довольно быстро
✔ Для более легкого варианта можно запечь 20 минут при 180°C