Телятина в горчичном соусе: божественный рецепт, который покорит сердце любого

 Пикантная острота горчицы придает мясу особый вкус и аромат. Кроме этого она размягчает волокна и они становятся нежными после термообработки. Такое блюдо можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения просто используя разные сорта мяса, экспериментируя со специями. Сегодня предлагаем ознакомится с рецептом телятины под горчичным соусом.

Для блюда понадобится:

• 650 г мяса;
• 2 луковицы;
• 3 зуб. чеснока;
• ⅓ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. молотого черного перца;
• ⅓ ч.л. копченой паприки;
• ½ ч.л. кориандра;
• ¼ ч.л. пажитника;
• 25 мл соевого соуса;
• 20 г горчицы;
• 100 мл воды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 50 г сливочного масла;
• 10 г крахмала.

   Нарежьте телятину небольшими кусочками. Лук измельчите тонкими полукольцами, добавьте к мясу. Помните руками эту смесь, чтобы лук пустил сок и мясо напиталось ним. Замотайте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

    Достаньте сковороду, поставьте на огонь, положите кусочек сливочного масла и капните немного растительного. Дождитесь, пока оба вида жира смешаются и нагреются. Выложите мясо с луком на сковороду. Обжарьте до золотистой корочки. Посолите, поперчите, добавьте приправы, пропущенный через пресс чеснок.

    Полейте соевым соусом и перемешайте. Добавьте горчицу, накройте крышкой, сделайте минимальный огонь. Пусть тушится в течение получаса. Тем временем нашинкуйте зелень и растворите в воде крахмал. Влейте жидкость в мясо и посыпьте зеленью. Снова накройте крышкой и оставьте на 7 минут. Мясо готово. Оно очень нежное, с приятным пикантным ароматом и вкусом. Сочетается с любым гарниром.