Те же котлетки, что в школе! В чем же был их секрет? Рецептом поделилась повар

Многие с теплотой вспоминают вкус школьных котлет, потому что в них было что-то особенное. Мы предлагаем вспомнить вкус этого неповторимого блюда и приготовить его своими руками.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша; 500 г свиного фарша; 320 г лука;
• 350 г ржаного или черного хлеба; 2 куриных яйца; 2 ч. л. соли;
• Перец по вкусу; панировочные сухари

Процесс приготовления:

1. Сначала замочите хлеб в воде, чтобы он размяк. Тем временем измельчите говядину, свинину и лук с помощью мясорубки.
2. Как только хлеб размокнет, отожмите из него всю воду и также пропустите через мясорубку. Мякоть хлеба добавьте к мясной смеси вместе с солью, перцем и яйцами. Перемешайте все до однородной массы.
3. Для формирования котлет смажьте руки водой, чтобы фарш не липнул. Возьмите небольшое количество фарша, сформируйте котлету, слегка отбейте ее в ладонях и обваляйте в панировочных сухарях.
4. Жарьте котлеты на разогретой сковороде с маслом, переворачивая их до золотистой корочки с обеих сторон.

Дополнительные советы:

Для более сочных котлет попробуйте добавить в фарш немного молока или воды, чтобы консистенция была мягче. Чтобы котлеты имели более выраженный вкус, можно добавить чеснок или другие специи, например, сухой базилик или орегано.

Если хотите котлеты с хрустящей корочкой, используйте панировочные сухари, но для более мягких котлет можно панировать их в муке.

Не забывайте обжаривать котлеты на среднем огне, чтобы они не подгорели, а внутри оставались сочными.