Многие с теплотой вспоминают вкус школьных котлеток, ведь было в них что-то особенное. Предлагаем снова окунуться в тот самый вкус знакомого блюда и приготовить его своими руками.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша;
- 500 г свиного фарша;
- 320 г лука;
- 350 г ржаного или чёрного хлеба;
- 2 куриных яйца;
- 2 ч. л. соли;
- Перец по вкусу;
- панировочные сухари
Процесс приготовления:
- Сначала замочите хлеб в воде, чтобы он стал мягким. Тем временем пропустите говядину, свинину и лук через мясорубку.
- Когда хлеб хорошо размокнет, отожмите из него лишнюю воду и тоже пропустите через мясорубку. Хлебный мякиш добавьте к мясной массе вместе с солью, перцем и яйцами.
Хорошо перемешайте всё до однородности.
- Чтобы сформировать котлеты, смочите руки водой — так фарш не будет прилипать. Возьмите небольшую порцию фарша, сделайте котлету, слегка отбейте её в ладонях и обваляйте в панировочных сухарях.
- Жарьте котлеты на разогретой сковороде с маслом, переворачивая их до румяной корочки с обеих сторон.
Дополнительные советы:
Чтобы котлеты получились более сочными, можно добавить в фарш немного молока или воды — масса станет мягче и нежнее.
Для более насыщенного вкуса попробуйте положить чеснок или другие специи, например сушёный базилик или орегано.
Если хотите получить котлеты с хрустящей корочкой, используйте панировочные сухари, а для более мягкого варианта можно обвалять их в муке.
Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы они не подгорели снаружи и при этом остались сочными внутри.