Те самые котлетки, как в столовых Советского Союза

Декабрь 11, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Те самые котлетки, как в столовых Советского Союза

Если решитесь воспользоваться данным рецептом приготовления котлет, то обязательно сможете насладиться непревзойденным вкусом родом из Советского Союза. В тогдашних заведениях общепита всегда присутствовали те самые котлетки-биточки. Их сочности позавидует самый свежеприготовленный стейк.

Если добавить к фаршу ржаной хлеб, то появится характерный привкус.
На данный момент хозяйки чаще добавляют в котлеты белый батон, предварительно размачивая его в воде или молоке.

Что понадобится:

  • хлеб черный — 300 граммов
  • фарш свино говяжий — 500 граммов
  • вода — ½ стакана
  • чеснок — 3 зубчика
  • лук — 1 штука
  • кориандр — немного
  • соль
  • черный молотый перец

Как готовить:

Сперва нужно замочить в воде батон. Желательно брать лишь мякушку. Корочки сушат и перемалывают в блендере для получения панировки.

В фарш добавляют тертый лук, чеснок, соль, черный молотый перец и мякиш батона без жидкости. Все хорошенько перемешивают руками.

Руки желательно намочить и сформировать котлеты, потом макать их в панировочные сухари. Выкладываем на сковороду в масло и жарим.

Если боитесь есть сырое мясо, тогда прикройте их крышкой, чтобы котлеты протушились. Но можно обойтись и без этого.

В столовых Советского союза котлеты никто не жарил, а запекал в духовке. Так выходило и вкуснее, и полезнее.