Тающие во рту: Маринованные «Синенькие»

Необходимые продукты для приготовления:

• баклажан — 2шт (500 г.)
• головка репчатого лука – 2 шт. (или по вкусу)
• зубчик чеснока – 3 шт.
• сахарный песок – 1 ч. ложка
• соль пищевая – 1 ч. ложка
• масло подсолнечное – 2 ст. ложки
• уксус 9%-ный — 1 ст. ложка
• свежая петрушка – по вкусу

Начинаем готовку!

Баклажаны обязательно хорошо ополаскиваем, убираем остаток стебля у основания. Режем овощ плоскими пластинками вдоль: ориентироваться на толщину примерно в 1 см.

Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой (можно использовать фольгу), всю поверхность обмазываем подсолнечным маслом.

Аккуратно раскладываем на противне пластинки баклажанов, их также аналогично смазываем маслом (для этого очень удобно иметь под рукой силиконовую кисточку).

Запекать «синенькие» пластинки следует около 20 минут в духовке, предварительно разогрев её до 190 градусов.

Пока овощи запекаются, приступаем к готовке маринада.
Лук необходимо очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами, а затем их еще разрезать пополам.

Измельчить петрушку.

Также необходимо очистить чеснок, а зубчики измельчить, используя чеснокодавку.
Все эти продукты смешиваем в достаточно глубокой емкости, добавляя песок, уксус и соль.
В конце добавляем масло и оставляем ненадолго, чтобы смесь получилась максимально насыщенной.

К этому времени баклажаны уже должны запечься. Необходимо дать им немного остыть. Теперь их снова разрезаем вдоль один раз, чтобы получились по две половинки, дальше уже режем поперек — кусочками. Кусочки должны быть не маленькие, иначе блюдо может выглядеть не так аппетитно.

Далее берем нашу уже подготовленную емкость со смешанными ингредиентами и аккуратно опускаем туда баклажаны, перемешивая, но очень аккуратно, так как кусочки хрупкие и очень нежные. Далее уже почти готовое блюдо складываем в банку с крышкой и уносим наше творение в холодильник на сутки пропитаться.

Готово!

Кушайте на здоровье!