Такой торт — настоящая находка! Нежный десерт из простых продуктов без духовки
Этот мягкий и невероятно вкусный десерт буквально тает во рту. Это любимый рецепт моей бабушки, который всегда собирает за столом всю семью.
В нём прекрасно сочетаются тонкие шоколадные блинчики, сочные фрукты и нежный сметанный крем.
Идеальный вариант для тех, кто любит простые домашние десерты и не хочет включать духовку.
Для приготовления понадобятся:
Для блинчиков:
- яйца — 2 штуки;
- сахар — 2–3 столовые ложки;
- молоко — 300 мл;
- ванильный сахар — немного;
- соль — небольшая щепотка;
- кипяток — 200 мл;
- какао — 20 г;
- мука — 180 г;
- растительное масло — 2 столовые ложки.
Для крема:
- жирная сметана — 700 г;
- желатин — 15 г;
- холодная вода — 100 мл;
- сахарная пудра — 120–150 г;
- ванильный сахар — 1 чайная ложка.
Для начинки:
- вишня без косточек — 150 г;
- консервированные персики — 250–300 г.
Для шоколадной глазури:
- молоко — 2,5 столовые ложки;
- шоколад — 100 г;
- сливочное масло — 15 г.
Как приготовить десерт:
1. Выпекаем блинчики
В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Влейте часть молока и хорошо перемешайте.
Муку и какао просейте в отдельную миску или сразу добавьте к яичной смеси. Перемешайте, постепенно вливая оставшееся молоко.
Затем аккуратно добавьте кипяток и снова размешайте тесто до однородности.
Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте тесто на 20 минут.
Сковороду слегка смажьте растительным маслом.
Жарьте тонкие блинчики на среднем огне с обеих сторон до готовности.
Готовые блины складывайте стопкой и оставьте остывать.
2. Готовим сметанный крем
Желатин залейте 100 мл холодной воды и оставьте примерно на 5 минут, чтобы он набух.
В отдельной миске смешайте сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
Желатин аккуратно прогрейте до полного растворения, но не доводите до кипения.
Немного остудите его и тонкой струйкой влейте в сметанный крем, постоянно перемешивая.
3. Формируем торт
Возьмите небольшие чашки или пиалы.
Выложите в каждую чашку блинчик, добавьте немного крема и положите внутрь кусочки фруктов.
Заверните края блинчика, чтобы получились небольшие «мешочки».
Форму диаметром около 20 см застелите пищевой плёнкой.
На дно положите один блинчик, распределите немного крема, а затем плотно выложите подготовленные блинные «мешочки».
Добавьте оставшиеся фрукты и залейте всё кремом.
Сверху накройте торт ещё одним блинчиком.
Заверните края пищевой плёнки, плотно накройте форму и поставьте десерт в холодильник на всю ночь.
За это время крем хорошо застынет, а блинчики пропитаются и станут особенно нежными.
4. Готовим глазурь
Шоколад поломайте на кусочки, добавьте молоко и сливочное масло.
Растопите всё на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке.
Перемешайте глазурь до однородности.
Достаньте торт из формы, снимите плёнку и полейте его шоколадной глазурью.
Поставьте десерт в холодильник ещё на 10 минут.
Затем нарежьте торт порционными кусочками и наслаждайтесь этим нежным домашним десертом!
Приятного аппетита!