В нашей стране рецепты разнообразных салатов неизменно входят в число самых популярных запросов в интернете. И винегрет занимает среди них особое место.
Интересно, что вплоть до XX века это блюдо многим казалось довольно необычным. Причина заключалась в том, что люди не слишком жаловали холодные кушанья. Согласно одной из распространённых легенд, именно с этим связано появление названия «винегрет».
Рассказывают, что однажды Екатерина II во время обеда попробовала холодный салат и удивлённо произнесла: «Не грето!». Со временем, как гласит предание, эти слова превратились в привычное нам название «винегрет».
Как же приготовить знаменитый винегрет, чтобы он получился особенно вкусным? Весь секрет заключается в оригинальной заправке!
Ингредиенты для винегрета:
- Свёкла — 3 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Картофель — 3 шт.;
- Маринованные огурцы — 3 шт.;
- Консервированный зелёный горошек — 6 ст. л.;
- Репчатый лук — 1 шт.
Ингредиенты для заправки:
- Растительное масло — 5 ст. л.;
- Соль — 2 щепотки;
- Сахар — 1/2 ч. л.;
- Горчица — 1 ч. л.;
- Уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление винегрета:
Сначала отвариваем свёклу до полной готовности. В отдельной кастрюле готовим картофель и морковь. Затем очищаем все овощи и нарезаем аккуратными небольшими кубиками. Свёклу отдельно перемешиваем с небольшим количеством растительного масла, чтобы она не окрасила картофель и морковь в красный цвет.
Репчатый лук и маринованные огурчики мелко нарезаем. Перекладываем их в глубокий салатник, добавляем подготовленную свёклу, картофель, морковь и консервированный зелёный горошек.
Теперь готовим ту самую заправку, благодаря которой винегрет приобретает особенный вкус. Соединяем растительное масло с солью, сахаром, горчицей и уксусом. При желании добавляем немного свежемолотого чёрного перца.
Поливаем овощи приготовленным соусом и тщательно перемешиваем, чтобы заправка равномерно распределилась между всеми ингредиентами.