Такое блюдо часто готовили в 90-х: рецепт, о котором забыли

Сытное и простое блюдо которое понравится всем. Для его приготовления потребуется:

• мука — 875 г;
• вода кипящая — 250 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.

   Для начинки: 

• мясной фарш — 370 г;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• капуста квашеная — 700 г;
• луковицы — 7 шт.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• перец молотый — щепотка;
• масло растительное — 4 ст. л.;
• вода — 150 мл.

   Этапы приготовления:

1. Мелко шинкуем свежую капусту, квашеную нарезаем покороче. Репчатый лук режем мелким кубиком. Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом до легкой румяности.
2. К обжаренному луку отправляем квашеную капусту, прогреваем вместе. Добавляем часть воды, томим овощи до мягкости.
3. Теперь очередь свежей капусты: выкладываем в сковороду, подсаливаем, посыпаем перцем, вливаем оставшуюся воду. Тушим до мягкости всех компонентов и их равномерного смешения.
4. Пока овощи остывают, занимаемся тестом. Смешиваем муку с солью, разбиваем яйца, добавляем масло. Перемешиваем лопаткой, понемногу вливая кипяток.
5. Замес теста лучше делать при помощи миксера с крюком — масса получится упругая, но эластичная.
6. К уже остывшей капусте добавляем мясной фарш, перемешиваем до однородности.
7. Готовое тесто делим: сначала на жгуты, потом на кусочки размером с орех. Каждую часть раскатываем в кружок. В центр кладем ложку начинки, плотно соединяем края.
8. Отвариваем изделия в кипящей воде с добавлением лаврового листа и горошка перца — примерно 7 минут.

    Такое блюдо — хороший выход, если мясо в дефиците. Подается со сливочным маслом или ложкой сметаны.