Так селёдку «под шубой» никто не готовит, а все кто пробует удивляются, от чего же так вкусно: все дело в банке с секретным ингредиентом

«Шубу», или, если говорить более правильно, селедку под «шубой», я готовлю по-своему. Это и неудивительно, вариантов приготовления этого знаменитого блюда наверное столько же, сколько и хозяек. Мало кто не вносит в «шубу» свой вклад, чтобы потом похвастаться перед гостями изюминкой рецепта.

Однажды я ела такой салат с прослойкой из моченых яблок, всем известной «антоновки». Вкус был просто потрясающий, я иногда пользуюсь и этим рецептом. Из «снежного кальвина» получается уже не совсем то, что хотелось бы, так что, советую все же поискать «антоновку».

А главное отличие моего рецепта – добавка в салат консервированной икры мойвы. Каким слоем – расскажу ниже. Еще один нюанс – овощи нужно не варить, а запекать, так они получаются много вкуснее.

Тертый на крупной терке картофель у меня идет первым слоем. Филешки сельди понадобится граммов четыреста (если будет пятьсот, никто из гостей возражать не станет). Филешка режется кубиками и выкладывается на картошку, смазанную перед выкладкой майонезом с лимочиком.

Обязательно – маринованный в винном уксусе лучок, делать его недолго, а вкусовые нотки он дает очень своеобразные, в хорошем смысле этого слова. Для маринада нужно смешать пару-тройку ложек уксуса с сахаром и солью (по чайной ложке). Время маринования крупно нарезанного лука всего минут пятнадцать. После этого лук выкладывается на рыбу.

Следующий слой – перетертые вареные яйца, три штуки. Яйца лучше продавить через мелкую терочку.

Теперь очередь икры. Ее нужно около двухсот граммов.

На разровненную икру трется вареная морковь, смешанная с майонезом. На морковь кладется перетертая свекла, смазывается майонезом.

Готовый салат убирается в холодильник. Точнее, не убирается – прячется, потому что вокруг него, как правило, уже собираются желающие попробовать. Рано! «Шуба» должна настояться, хотя бы полчаса, так что, пока они не пройдут, держите дверцу холодильника под контролем.

Приятного аппетита!