Так салат «Мимоза» никто не готовит, а кто пробует удивлены, от чего так вкусно: делаю его по-новому с секретным ингредиентом

«Мимоза» – очень вкусно!

Салат «Мимоза» один из самых распространенных на праздничных столах, и наша семья в этом не исключение. Но, сколько хозяек, столько и рецептов «Мимозы». Я к своему, «фирменному» пришла не сразу, перепробовав разные нюансы в приготовлении салата, ну а экспертами-дегустаторами моих изделий были, конечно, муж и дети. И, скажу я вам, мои эксперты оказались очень даже разборчивыми, точно комментируя, чего хватало, а чего недостаточно в моих «Мимозах». Благодаря именно им я стала делать салат, не побоюсь этого слова, великолепно. Хочу поделиться и с вами своим рецептом.

Картошка для салата варится в мундире, лучше крупная. Готовая и охлажденная чистится и перетирается. Терка для этого берется самая крупная.

Сразу оговорюсь по поводу посуды для «Мимозы» – лучше всего подойдет прозрачная, но не из дымчатого стекла, чтобы на столе были видны все слои нашего салата.

После натирки картошки она смазывается майонезом средней жирности и засыпается нарезанными перьями лука. Можно использовать и репчатый, тогда лук желательно промариновать, так будет вкуснее. Зеленый лук предпочтительнее потому, что он «не вмешивается» во вкусовую гамму «Мимозы» и очень хорошо гармонирует с рыбой.

Слой рыбы я делаю из консервированного тунца. Как запасной вариант – сайра. Для порции салата нужно до трехсот граммов рыбы. Выбирайте качественные консервы, чтобы кусочки тунца или сайры были именно кусочками, а не подозрительной массой, плавающей в масле. Рыба, как и картошка покрывается майонезом.

Теперь очередь моркови. Этот корнеплод лучше не варить, а запечь, так сохранится вкус и сочность. Время запекания – полчаса при 160-170 градусах. Запекать морковь лучше еще и потому, что довольно много людей не любят вареную, в том числе и мои дети, поэтому к запеченной я пришла сразу. Двух средних морковок будет достаточно.

На морковь раскладывается 150-граммовая баночка икры мойвы. Это и есть мой «фирменный» ингредиент салата. С икрой он становится бесподобным.

Белки четырех вареных яиц продавливаются через мелкую терку. Это следующий слой. Я его называю «воздушный», он таковым по сути и является.

Перед укладкой слоя белки нужно чуть подсолить добавить майонеза, тоже чуть-чуть.

Следующая очередь желтков, они также измельчаются мелкой теркой и аккуратно распределяются по площади, чтобы создать объемность.

Вот и все. Осталось немного потерпеть и дать салату настояться. На это уйдет часа два-три. Чтобы ваши близкие не ходили за вами кругами, скандируя: ««Мимозу» на стол!», лучше займитесь салатом, когда их не будет дома, тогда «Мимоза» будет вкуснее вдвойне – и настоится, и порадует «сюрпризностью».