Так ли уж необходимо делать заготовки на зиму? Мифы или реальность об экономии.

Удел всех дачников, да и просто домохозяек, на протяжении всего лета заниматься консервированием овощей и фруктов. В нашей стране это доведено до настоящего культа. Только действительно ли это поможет сэкономить деньги? Давайте разбираться.

Можно купить консервацию в магазине

Действительно, на полках супермаркетов в последнее время очень богатый ассортимент солений. Но стоят они сумасшедших денег. Если потратить те же деньги, но еще добавить немного своего времени, то дома можно заготовить гораздо больший объем консервации. И это реальная экономия – факт.

Сейчас консервацию есть уже не модно

Конечно, существует тенденция питаться в фаст-фудах, заказывать пиццу на дом или пойти в суши-бар. Только эти удовольствия, к сожалению, по карману не всем рядовым гражданам нашей страны. Большая часть населения продолжает на протяжении зимы открывать банку за банкой, которые достают из погреба. Причем, это относится и к молодежи.

В консервации нет пользы

Несомненно, ни одна баночка помидоров не будет храниться до весны, если в нее не добавить уксуса. Но он не способен убить абсолютно все полезные вещества – многие из них сохраняются. С помощью заготовок улучшается аппетит, пищеварение приходит в норму, а в квашеной капусте столько полезных веществ, что она является настоящим рекордсменом среди остальных овощей. Витамин С, который в ней содержится в огромном количестве, оказывает благотворное воздействие на иммунитет и сосуды.

Негде хранить

Естественно, можно увлечься и потом уже трудно остановиться. Но никто же не заставляет закатывать сотни банок – вычислите, сколько их вам потребуется ровно до следующего сезона. Все излишки продайте. Или угостите знакомых.

Реальные факты:

лучше всего сохраняются полезные вещества в замороженных и сушеных фруктах, овощах;

броженые огурчики и помидорчики не содержат уксуса, соответственно полезнее;

не храните консервацию дольше трех лет;

если выбирать между домашним вареньем и магазинным джемом, однозначно, полезнее первый вариант;

не выливайте рассол – он может пригодиться для приготовления соуса или маринада.

Так что, делать заготовки на зиму однозначно нужно!