Так, как я готовлю “Селедку под шубой”, не умеет никто!

Я люблю этот салат. Однако готовлю его по-особенному. Мои подруги добавляют яйца, яблоки, маринуют лук, но у меня свой секрет. Честно говоря, свою “Селедку под шубой” я считаю самой вкусной, и часто со мной гости соглашаются. А чем же ее особенность? Сейчас расскажу.

Для начала нужно порезать филе селедки. 

Я советую не экономить на этом ингредиенте. Если покупаете целую рыбку, хорошо ее чистите и убирайте косточки. Обращайте внимание на качество селедки, чтобы не испортить все блюдо.

Первая хитрость: дно салатницы обычно узкое, поэтому я выкладываю сначала тонкий слой тертой картошки. Потом промазываю слой майонезом.

Сверху выкладываю ½ части рыбы. Потом лук и опять майонез. 

Мариновать или не мариновать лук — дело ваше. Но советую хотя бы обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Теперь выкладываем полноценный слой картошки, смазываем его майонезом и натираем яйца. Ну и, конечно, опять майонез. Я не добавляю специи, в том числе и соль. Мне кажется, селедка все компенсирует.

Сверху на яйца выкладываем оставшуюся часть рыбы и лука. Слой майонеза. 

Вторая хитрость: два слоя селедки делают салат более пикантным. К тому же, она так точно попадет в каждую порцию. Увеличивать количество селедки не надо — просто поделите ее на два раза.

Слой тертой моркови. Майонез. 

Хитрость третья: некоторые хозяйки смешивают овощи с майонезом, а потом выкладывают слой. Да, это быстрее, но мне кажется, что “Шуба” — слоеный салат. Я советую промазывать слои, чтобы не терять естественный вкус овощей.

В конце натираю свеклу. Аккуратно смазываю майонезом и убираю в холодном место настаиваться. Лучше дать салату настояться целую ночь.

Украшайте “Шубу” так, как вам хочется. Я использую желтки и зелень. Получается очень эффектно.

Под конец перечислим ингредиенты:

• одна большая селедка;
• одна большая луковица;
• три вареных картошки;
• три яйца;
• одна морковь;
• одна большая свекла;
• майонез для смазывания;
• ингредиенты для украшения салата.

Четвертая хитрость: не переборщите с майонезом, иначе испортите вкус всех составляющих. Добавляйте его после каждого слоя, но мало. Не покупайте дешевые майонезные соусы, а лучше вообще приготовьте майонез дома.

А как вы готовите “Селедку под шубой”? Есть свои хитрости и секреты?