Тайный ингредиент, которые добавляли в борщ в СССР. Получается вкусный как мамин

Март 26, 2021 Выкл. Автор Marina
Тайный ингредиент, которые добавляли в борщ в СССР. Получается вкусный как мамин

Ну какая отечественная хозяйка не умеет готовить борщ? И каждая наверняка думает, что об этом блюде она точно все знает, но это не так. Один мой хороший знакомый работает шеф-поваром в элитном ресторане Москвы уже много лет. И как-то он поделился со мной секретом приготовления идеального борща. Оказывается, я тоже не знала, что в борщ надо добавлять один особый ингредиент. Благодаря этому ингредиенту ваш борщ будет не только питательным и наваристым, но и получит новый интересный вкус.

Итак, для приготовления классического борща нам понадобится:

картофель;

свежая белокочанная капуста;

морковь;

лук;

чеснок;

мясо.

Если вы хотите, чтобы ваш борщ был вкусным, его следует готовить на бульоне. Поэтому, именно с бульона необходимо начинать приготовление борща. Для бульона лучше выбирать жирное мясо на косточке. Для начала его нужно хорошо помыть. Поставьте мясо в кастрюлю побольше и залейте водой. Воды необходимо давать много, ведь часть ее испарится в процессе готовки борща. Поставьте кастрюлю на плиту на большой огонь. Когда вода закипит, в кастрюле образуется пена. Ее нужно собрать с помощью шумовки. Варить бульон необходимо несколько часов. Время приготовления зависит от того, какое именно мясо вы выбрали для борща. Для курицы достаточно часу, для свинины — два часа, а вот говядину нужно варить 3-4 часа.

Когда мясо приготовиться, выньте его из бульона на отдельную тарелку. 

Теперь нужно переходить к овощам. Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Капусту мелко нашинкуйте. Отправить овощи в бульон.

Морковь и лук нарежьте соломкой и обжарьте их на масле. После этого зажарку также нужно отправить в кастрюлю с бульоном.

В конце необходимо добавлять в наш борщ секретный ингредиент — измельченный хреновый лист. Он придаст блюду особый пикантный вкус и невероятный аромат.

Выбрать из мяса кости и также отправить его в кастрюлю. Добавить специи, соль, перец и готовить на маленьком огне, пока овощи не сварятся.

Подавать борщ следует порционно, посыпав его сверху свежей зеленью.