📝 Ингредиенты
- Куриные желудочки — 500 г
- Морковь — 300 г
- Лук — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Уксус 9% — 20 г
- Соевый соус — 30 г
- Растительное масло — 40 г
- Сахар — 10 г
- Молотый кориандр — 2 г
- Паприка — 2 г
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень — по желанию
🥄 Приготовление
Куриные желудочки тщательно промойте, удалите плёнки и отварите в подсоленной воде примерно 1,5–2 часа, пока они не станут мягкими. Для более насыщенного аромата можно добавить луковицу, лавровый лист и несколько горошин перца. Остудите желудочки и нарежьте тонкой соломкой.
Морковь натрите специальной тёркой для корейских салатов. Добавьте сахар, уксус, соевый соус, измельчённый чеснок, кориандр, паприку и чёрный перец.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого оттенка. Горячее ароматное масло вылейте на морковь со специями, затем всё хорошо перемешайте.
Добавьте нарезанные куриные желудочки и ещё раз тщательно перемешайте. При необходимости досолите салат.
Уберите его в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше оставьте на всю ночь — так вкус получится более насыщенным.
Перед подачей перемешайте салат и при желании украсьте свежей зеленью.