Сырный суп с шариками на курином бульоне

Если вы любитель легких супов, этот как раз для вас. Ароматный, насыщенный он получается очень питательным. Идеально подходит для семейного ужина. Готовится проще простого.

Вот список продуктов:

• 2-3 л бульона;
• 3-4 картофеля;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 4-5 зуб. чеснока;
• зелень;
• соль, специи.

  Для шариков:

• 150 г сыра;
• 60 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 100 г муки;
• укроп. 

    Вначале нужно сделать шарики. Для этого натрите сыр на крупной терке. Вбейте яйцо, порежьте и ссыпьте к продуктам укроп и положите размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте и начните постепенно вводить муку. Должно получится однородное тесто. Его нужно завернуть в пленку и спрятать в холодильник. 

   Теперь можно готовить суп. Лук и перец порезать мелко кубиком. Морковь натереть на терке. Помидоры тоже измельчить. Картофель порезать средними кубиками. Зелень порубить. 

   На дно кастрюли налить немного масла. Выложить лук и обжарить до полупрозрачного состояния. Туда же отправить морковь и перец. Жарить 2-3 минуты. Положить помидоры, перемешать и тушить под крышкой 3-4 минуты. Залить все горячим бульоном и дождаться, пока закипит. Бросить картофель и отварить его до полуготовности.

   Достать тесто, скатать из него маленькие шарики. Когда картошка будет почти готовой, плавно опустите шарики в кастрюлю. Подержите на огне 5 минут, посолите, приправьте специями.

   Мясо курицы, на котором варился бульон, отделите от костей, порежьте мелко и положите в сум. Выдавите через пресс чеснок, положите зелень. Снимите с огня и пусть пять минут настоится под крышкой. Ароматный суп готов. Нежная текстура шариков просто завораживает.