Сыр маскарпоне в домашних условиях.

Июнь 24, 2020 Выкл.
Сыр маскарпоне в домашних условиях.

С этим сыром можно сделать абсолютно любой торт, ну и конечно, Тирамису. Жирность сыра по итогу будет зависеть от того насколько жирную сметану вы используете.

Из полутора килограмма сметаны получится чуть больше килограмма сыра. Сметана должна быть в идеале 21-% жирности.

Для приготовления продукта понадобятся всего два девайса:

  • кастрюля, по диаметру чтобы была чуть больше дуршлага и собственно дуршлаг.
  • Нудно поставить кастрюлю а ровную поверхность, сложить марлю, раз в пять или шесть. Сверху кастрюли ставят дуршлаги накрывают марлей. В марлю высыпают сметану в полном объеме, с горкой. При этом важно, чтобы сметана была охлажденной.
  • после этого марлю нужно туго завязать, дабы сметана хорошо уплотнилась. Поверх кастрюли ставят груз килограмм до пяти и убирают в холодильник на три дня.
  • За это время из сметаны вытекает сыворотка, делая продукт нежным и вкусным

Вот и готов сыр маскарпоне! Хранить его нужно в холодильнике, но на длительный период оставлять его нельзя, так как продукт максимально натуральный.