Сыр из молока в домашних условиях: просто, быстро, натурально

Чтобы приготовить качественный сыр, нужно знать много тонкостей. Но это касается хороших сыров. Есть и простые варианты, которые можно приготовить в домашних условий без особых навыков и знаний. Получится неплохой твердый сыр, держащий форму. 

   Для него нужно:

• 3 л молока;
• 4 яйца;
• 400 г сметаны жирнее 20%;
• 1 ч.л. соли.

   Молоко перелейте в трехлитровую банку. Яйца смешайте с солью и сметаной, аккуратно взбейте. Влейте жидкость в молоко и перемешайте. На дно антипригарной кастрюле постелите полотенце, сложенное несколько раз. На него поставьте банку. В кастрюлю налейте воду. 

   Поставьте на огонь и дождитесь, пока вода закипит. Убавьте огонь до среднего и варите 26-28 минут. Снимите с огня, процедите через марлю и сито. Оставшуюся в марли гущу заверните, придавите грузом и пусть стоит до утра. Наутро сыр будет готов.