Свекольная икра: самостоятельное блюдо или идеальное дополнение к обеду

Для приготовления закуски понадобится свекла и сковорода.

Также еще нужно взять:

1 луковицу;

1 ч.л. сахара;

2 ст.л. томатной пасты;

100 мл воды или рассола с томатов;

зелень;

соль;

специи. 

  Этих продуктов нужно на три свеклы. Она должна быть темного цвета, чтобы во вкусе ощущалась выраженная сладость, сочность. От этого будет зависеть вкус всего блюда. 

  Свеклу помойте, почистите и натрите крупно. Лук измельчите кубиком и переложите на сковороду с растительным маслом. Обжарьте его до размягчения.

  На лук выложите свеклу, перемешайте и оставьте тушить на слабом огне. Предварительно нужно посыпать сахаром и солью. Готовить в течение 7 минут. Посыпьте специями, зеленью, добавьте томатную пасту. Пусть тушится 10-15 минут. Для остроты можно добавить чеснок. 

  Подается как горячий салат либо холодная закуска. Хорошо сочетается с вареными яйцами. Их нужно порезать пополам либо дольками и уложить вокруг салата. Гарнир подойдет любой. В идеале – картошка в любом виде.