Свеклу я всегда… Мариную! Ловите оригинальный рецепт, который пригодится для винегрета, борщевой заправки и других блюд

Маринованная свекла — это многофункциональный ингредиент, который разнообразит салаты, закуски и первые блюда. Она похожа на овощи по-корейски, но без лишних пряностей.

Такая свекла украсит привычный салат. Например, винегрет станет более изысканным и насыщенным на вкус!

Да и борщ заиграет новыми красками, если вы добавите особенную заправку. Чтобы ее приготовить, много времени не надо. Именно поэтому вы обязаны попробовать этот кулинарный шедевр.

Готовим маринованную свеклу быстро и просто!

1. Для начала нужно хорошенько помыть овощи и отварить, залив холодной водой. Некоторые маринуют свеклу в сыром виде, однако мне кажется, что она получается грубоватая и чересчур хрустящая.

Отварная свекла — это идеальный вариант.

Подходит для заготовки целая и нарезанная свекла. Если вы хотите использовать ее для борща, натрите перед тем как мариновать. Хранить ее можно всю зиму!

Но учтите, что варить овощ долго не надо. Важно, чтобы он сохранил плотность и хруст. Слишком мягкая свекла будет выглядеть не совсем эстетично.

2. Измельчаем свеклу. Вы можете нарезать ее на дольки или на кубики, а при желании воспользуйтесь теркой.

3. Приступаем к приготовлению маринада. Для этого нужно вскипятить воду и добавить сюда соль, перец и лаврушку. Можно для вкуса использовать также гвоздику и кориандр. Без уксуса и растительного масла маринад не получится! Всю эту смесь нужно прокипятить на протяжении 3-4 минут.

Если вы хотите, чтобы пряности отдали весь свой вкус и аромат, прокалите их на сковороде минутку. Эффект вас порадует!

4. Маринад надо остудить, ведь нельзя заливать свеклу слишком горячей жидкостью.

Если вы не планируете долго хранить свеклу, просто разложите ее по банкам и спрячьте в холодильник. Готова к употреблению она будет уже через несколько часов, но вкусовые качества откроются только через сутки.

Если же вы готовите заготовку на зиму, то необходима стерилизация в течение 7-15 минут (в зависимости от того, какого объема банки).

Все! Приятного вам аппетита!

И под конец перечислим нужные ингредиенты:

• около 3 кг свеклы;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 100 мл уксуса;
• полторы ложки соли;
• несколько лавровых листьев;
• перец по вкусу;
• 3-5 штуки гвоздики и немного кориандра.

Вам понравился рецепт?