Беру одну головку чеснока, и уже через пять минут на моём столе появляется ароматная приправа. Этот способ всегда выручает, когда дома нет готового сушёного чеснока, а он нужен срочно. До магазина идти дольше, чем сделать его по этому рецепту. Конечно, можно нарезать чеснок и высушить его естественным способом, но на это уйдёт несколько дней.
Можно воспользоваться духовкой или сушилкой, но это тоже не самый быстрый вариант, да и сушилка есть далеко не у всех. А вот этот метод доступен практически каждому.
Кроме того, это отличный способ использовать остатки чеснока с прошлого урожая.
Итак, очищаем чеснок и нарезаем его тонкими пластинками примерно одинакового размера. Отправляем нарезанный чеснок в микроволновку на одну минуту, затем перемешиваем и ставим ещё на минуту.
Повторяем до тех пор, пока чеснок хорошо не подсохнет. У меня при мощности 800 Вт на это уходит около двух минут, но сразу на две минуты включать не советую, лучше делать по 30 секунд четыре раза.
Через две минуты или чуть дольше, в зависимости от мощности микроволновки, чеснок становится полностью сухим и легко ломается. После этого сухой чеснок можно измельчить в кофемолке, но она потом долго сохраняет специфический запах, который непросто убрать. Поэтому я пользуюсь толкушкой.
Чеснок измельчается очень легко: можно довести его до состояния порошка или оставить небольшими крупинками. При желании можно просеять через сито, но я обычно оставляю как есть.
Чтобы чеснок не сбивался в комки во время хранения, его нужно смешать с солью в пропорции 3 части чеснока на 1 часть соли. Раскладываем приправу по сухим баночкам и плотно закрываем крышкой. Сушёный чеснок можно добавлять в первые и вторые блюда, мясо, соусы и многое другое.
Я обычно делаю небольшую порцию, на несколько раз, и долго такую приправу не храню. Ещё можно смешать этот чеснок с сушёным укропом и тоже держать в банке.
Попробуйте, это очень быстро и действительно выручает. К тому же чеснок получается настолько ароматным, что магазинный с ним просто не сравнится.