Супербыстрый способ разморозки рыбы и мяса

Наверное, даже самые опытные повара сталкивались с ситуацией, когда мясо необходимо готовить срочно, а оно еще лежит в морозилке. Чтобы не рвать на себе волосы, нужно просто быть в курсе некоторых хитростей насчет разморозки мяса.

Правила разморозки мяса

Есть много различных способов разморозки мяса. Одни из них правильные, а другие не очень. Допустим, рыбу не рекомендуют подвергать быстрой разморозке. В противном случае она расползется и не сможет прожариться. Давайте рассмотрим способ правильной разморозки. Я его знаю от своей подруги-кореянки. В их стране все действуют таким способом.

Сначала отмеряем 500 граммов воды и греем ее до сорока градусов. Не нужно пользоваться водным термометром. Просто опускаете в воду палец и пробуете ее. Если она теплая, то можно выключать. Горячая нам не нужна.

Переливаем воду в тазик, добавляем в нее несколько столовых ложек сахара, перемешиваем. Благодаря сахару разморозка проходит быстрее. Еще сахар прибавляет пикантных ноток.

Правила разморозки рыбы

Для того, чтобы рыба разморозилась, нужно делать одни простые действия – нагревать воду, сахарить ее и солить. Все смешать и опускать в нее рыбу.

Благодаря содержанию соли в воде температура внутри тушки рыбы растет, также соль является маринадом, поэтому всего за десять минут рыба уже размораживается. Большие рыбные куски размораживаются подольше.

Итак, теперь вы знаете, как сделать маринад для мяса собственноручно. А также можно ознакомиться со способами жарки рыбы. Отличные рецепты!