Супер заготовка: маринованный острый перец без термообработки

  Предлагаем попробовать простой и вкусный рецепт маринованного острого перца в медовом маринаде, который не требует варки и стерилизации. Эта заготовка — отличный выбор на зиму и очень популярна. Однако, если у вас есть проблемы с желудком, будьте осторожны с таким перцем.

   Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• около 2 кг острого перца разных цветов (так он красиво выглядит в банках);
• 1 л столового уксуса (9%);
• 500 мл яблочного уксуса;
• 8 ст. л. меда;
• 3 ст. л. соли;
• 2 головки чеснока;
• зерна горчицы, кориандра и несколько горошин душистого перца.

    Банки и крышки заранее стерилизуем, выбирайте небольшие банки (до 500 мл).

    Процесс приготовления:

1. Тщательно моем перец и нарезаем его кольцами, не забывая оставить семена. Рекомендуется делать это в перчатках и маске, чтобы избежать раздражения.
2. В стерилизованные банки на дно кладем 5 г зерен горчицы и кориандра, 3 горошины душистого перца и 3 нарезанных зубчика чеснока.
3. Заполняем банки нарезанным перцем, стараясь укладывать его как можно плотнее.
4. Для маринада смешиваем столовый и яблочный уксус, добавляем соль и мед. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
5. Наполняем каждую банку маринадом до верха и сразу закрываем крышкой.

     Этот острый перец в медовом маринаде можно хранить при комнатной температуре. Он сохраняет свой вкус и аромат, а готовое блюдо станет отличным дополнением к любому столу.