Суп с гречкой, грибами и кнедликами из картофеля
Февраль 29, 2020
Легкое и сытное кушанье, которое привнесет новые вкусовые нотки и разнообразит ежедневный рацион.
Ингредиенты для супа:
- вода 2,5-3 л.
- куриная грудинка 400 г.
- гречка ½ стакана
- шампиньоны 250 г.
- репчатый лук — 1 шт.
- лук порей — 1 шт.
- морковка — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль — по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок
- растительное масло для обжаривания
Ингредиенты для кнедликов:
- картофель — 2-3 шт. среднего размера
- яйцо — 1 шт.
- мука — 3-4 ст.л.
- соль — по вкусу
Приготовление шаг за шагом:
Все овощи следует вымыть и почистить от кожуры.
Грибы нужно нарезать (кубиками или пластинками — как кому нравится), морковку натереть на крупной терке, оба вида лука мелко нашинковать и обжарить их все вместе с добавлением небольшого количеством масла.
Картофель полагается отдельно отварить и превратить в пюре. Дальше добавляется яйцо, соль, мука, тщательно перемешивается, чтобы получилось густое тесто. Но не слишком твердое, чтобы можно было с легкостью набирать ложкой.
Куриную грудку нужно порезать на кубики среднего размера и отварить в подсоленой воде до полной готовности. Тогда к вареной грудке добавить гречку, лавровый лист и продолжать варить до готовности гречки. Дальше двумя маленькими ложечками из картофельного теста надо формировать небольшие шарики-кнедлики и опускать их в суп.
После того, как кнедли всплывут, нужно добавить обжаренные на масле овощи. После того, как суп закипел, варить на протяжении 5 минут, чтобы кнедлики окрепли.
Перед подачей на стол добавить измельченную зелень в тарелки.