Суп “Осеннее блаженство” – варится вечером и доедается с утра

В этом оранжевом супе такое количество витаминов, что просто диву даешься. Цвет очень яркий, буквально насыщенный каротином. Он является растительным пигментом, превращающимся в витамин А.

Из картошки, моркови и тыквы организм человека получает большие дозы витамина С, клетчатки, фолиевой кислоты. Также вместе с пользой растет и настроение. Яркий цвет такой праздничный, радует глаз.

Суп из тыквы

Что понадобится:

• тыква – 1 штука среднего размера
• картошка – 4 штуки
• вода – 8 стаканов
• средние морковки – 8 штук
• свежий имбирь – 3 кусочка
• кокосовое молоко – 1 банка
• кориандр – ½ столовой ложки
• мускатный орех – ½ столовой ложки
• соль
• черный молотый перец

Как готовить:

Включаем духовку и выставляем температуру 190 градусов.

Режем тыкву на части, семечки удаляем, шкурку счищаем.

Заливаем стакан воды.

Чистим картошку, прокалываем ее вилкой и выкладываем на другой противень.

Запекаем овощи до мягкости – на это уйдет примерно час.

Тем временем кипятим воду.

Морковку чистим и режем кусочками. Бросаем в воду с имбирем и ждем, пока закипит. Снижаем интенсивность огня и варим полчаса.

Выключаем овощной бульон. Пусть настаивается. После готовности овощей вынимаем их – пусть остывают. Вынимаем тыквенную мякоть и отправляем в суп.

Картошка тоже отправляется в суп.

Вливаем кокосовое молоко и бросаем специи.

Этим супом приятно ужинать во время холодов, когда мы так нуждаемся в витаминах и солнечном свете. Также этот суп поднимает настроение, когда на улице холодно и пасмурно, сыро и ветрено.