Суп «Осеннее блаженство», который могу есть на обед, ужин и завтрак

Сколько же витаминов в этом оранжевом супе! И фолиевая кислота, и витамины А, С. В нем много клетчатки. А самое главное, его яркий цвет точно поднимет настроение всем, кто просто посмотрит на тарелку такого супа. Особенно в холодные зимние дни. Так что берем рецепт на заметку!

Ингредиентов для создания оранжевого шедевра нужно немного: тыква средних размеров, несколько штук моркови и картофеля, свежий имбирь (3 шт.), по 10 г кориандра и мускатного ореха, кокосовое молоко (1 банка), соль, перец.

В духовке надо испечь тыкву (без семечек, разрезанную пополам, срезы при этом надо положить вниз). На противень нужно налить немного воды, чтобы не пригорела. Температура – 190 градусов. Выпекать около 45 мин. Вытащите и дайте остыть.

В это время нужно подготовить овощи. Почистить и нарезать картошку и морковку.

Картофель положите на отдельный противень, залейте водой и выпекайте 30-35 мин.

Нарезанную морковь положите с имбирем в кастрюлю, добавьте два литра воды и вскипятите. После этого варите в течение получаса. После этого оставьте настояться на один час.

В отдельную кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения.

Вытащите мякоть картофеля и тыквы и добавьте в кастрюлю с водой. Выложите приготовленные овощи. Перемешайте и залейте кокосовым молоком. Готовьте еще 10 минут. Хорошо все перемешайте.

Добавьте соль, немного перца. Блюдо готово.

Яркий и ароматный суп готов! Можете украсить его зеленью.

Угостите веселым оранжевым супом друзей!

Отличного настроения и приятного аппетита!