Способы жарки рыбы: как вкусно приготовить рыбу

 Хочу предложить вам один из моих любимых рецептов жарки рыбы. Я пользуюсь ним постоянно и рыбка всегда получается отменного вкуса.

     Этот рецепт подходит для любой разновидности рыбы: речная, морская, только что принесенная с рыбалки или купленная в магазине. Вам нужно только взять любимый вид, кукурузную муку, сливочное масло и специи. 

     Перед приготовлением не забудьте удалить чешую. Хотя не все виды с чешуей. Например, у ставриды ее нет. Потом нужно выпотрошить тушку. 

     Чистую, вымытую рыбу нужно посолить и посыпать пряностями. В таком виде положить ее в миску и поставить в холодильник на полчаса-час. За это время тушка промаринуется. 

     Этапы приготовления:

• панируйте в кукурузной муке;
• положите на сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистого цвета;
• переверните рыбу и положите сверху по маленькому кусочку сливочного масла;
• накройте крышкой и протушите.

     Если у рыбы мясо нежное, накрывать не нужно. Если же грубое, то подержать под крышкой следует 3-4 минуты. 

    Приготовив по этому рецепту рыбку вы поймёте, что она получается вкусной, пикантной. Можно брать карася, сома, сазана – все получаются вкусными. 

    Карп в духовке с лимоном 

    По этому рецепту можно готовить не только в духовке, но и на мангале. Тогда у мяса появляется вкус и аромат дымка. Для приготовления нужно:

• карп;
• лимон;
• пучок петрушки;
• половинка репчатого лука;
• 2 ст.л. майонеза;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль и специи по вкусу. 

    Последовательность действий (желательно придерживаться этого порядка):

• Выпотрошить, помыть карпа и высушить его бумажными полотенца. Когда влаги минимум – тушка хорошо запекается. 
• Разрежьте лимон на две половинки и нарезаем дольками. Он передаст приятный аромат мясу и если рыба была в тине, то заглушит этот запах. 
• Немножко луча нарезать тонкими полукольцами. 
• Чеснок пропустить через пресс.
• Тушку рыбы посолить, засыпать специями, сделать надрезы с обеих боков. 
• Смазать майонезом внутри и снаружи. Внутрь засунуть три дольки лимона, лук, чеснок, петрушку.
• В надрезы вставить лимон и оставить на 10-15 минут.
• В духовке готовится 20-30 минут, на мангале – 10-15.