Способы жарки картофеля — ресторанные повара советуют

Декабрь 9, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Способы жарки картофеля — ресторанные повара советуют

Кто сможет отказаться от жареной картошки, сверху которой хрустящая золотистая корочка? Никто! Но как добиться желаемого результата?

Ресторанные повара решили раскрыть все свои секреты и помочь нам приготовить именно такую картошку, как на картинке, а не полуразвалившееся пюре в масле. Никаких сложностей — все предельно просто. И не отнимет много времени.

Картошку надо почистить, замочить в теплой водичке на 30 минут для избавления от крахмала. Для этого нужно воспользоваться бумажным полотенцем. Тогда масло не будет брызгать в процессе приготовления.

Разогрейте сковородку, налейте в нее масла, поджарьте измельченный чесночок. Потом его нужно выловить и в этом масле обжаривать картошку.

Часто мешать ее не нужно — достаточно 1 раза в четыре минуты. Если нравится хрустящая корочка, лучше не пользоваться крышкой. Хочется лакомиться мягким блюдом? Достаточно прикрыть картофель крышкой в конце на пять минут.

Солить картошку нужно в конце приготовления. Если посолите сразу, она начнет разваливаться и будет тушиться.

Подавайте жареную картошку с салатом из свежих овощей, маринованными грибами или квашеной капустой.