Список из 22-х советов и хитростей опытных кулинаров

Раньше все кулинарные секреты передавались от матери к дочери. Сейчас мы живём в 21 веке и многие рецепты и советы можно найти на просторах интернета.

И там можно встретить советы не только для неопытных поваров, но можно увидеть советы профессионалам.

Советы для начинающих кулинаров:

1. Добавив в рис буквально несколько капель уксуса, вы сварите его рассыпчатым и вкусным. На вкусовых качествах это никак не отразится, но вы исключите наличие разваренного риса.

2. Чтобы ваша выпечка стала блестящей, надо смазать её слабым сахарным сиропом или яичным желтком.
3. Если растительное масло стало мутным, надо добавить в него небольшое количество соли. Она вернёт былую прозрачность.

 

4. Чтобы подольше сохранить бананы и исключить их потемнения, нужно завязать корешок кусочком полиэтилена.

5. Если салат посолить и так оставить на некоторое время из него выйдет больше сока. Зная такую хитрость можно выбрать какой он будет. Более хрустящий, или же влажный.

6. Для того чтобы ваше варёное или тушёное мясо было более нежным и мягким, при готовке добавьте совсем чуть-чуть соды. На вкус это не повлияет, зато мясо получится гораздо нежнее.

7. Нет ничего хуже манной каши с комочками. Но этой неприятности можно избежать, для этого нужно добавлять её в холодное молоко, а не в кипящее. Чтобы исключить пригорания, нужно на дно кастрюли налить небольшое количество воды, и подождать когда она закипит.

8. Чтобы рыба не разваливалась во время жарки, нужно её предварительно посолить и обвалять в муке. После этого оставить немного полежать и выкладывать на раскаленную сковородку.

9. Если ваши овощи стали не аппетитными и вялыми, несколько часов в холодной воде помогут им вернуть первозданную свежесть.

10. Если вы пересолили суп, столовая ложка рисовой крупы спасёт ситуацию и впитает все излишки.

11. Если хотите избавиться от кожуры томатов вы можете легко это сделать. Достаточно слегка надрезать их в форме креста и обдать крутым кипятком.

Хитрости для кулинарных профессионалов:

1. Чтобы очистить алюминиевую кастрюлю, нужно прокипятить в ней яблочную кожуру.

2. Если с картошкой хранить яблоки, то будет намного меньше ростков.

3. Если лук очень острый и горчит, просто промойте уже нашинкованную луковицу под холодной водой.

4. Если проткнуть огурцы в 3 местах, они гораздо быстрее замаринуются.

5. Чтобы сделать мясо сочнее и нежнее, просто после приготовления оставьте его на какое-то время остывать.

6. Добавьте в тесто для вашей выпечки чуть-чуть крахмала разведенного в воде. Это сделает булочки и пироги пышными и воздушными.

7. Чтобы молоко при кипячения не убежало, нужно всего лишь нанести на внутренние края посуды небольшое количество масла.

8. Если вы при готовке супа не успели вовремя снять пенку и она успела перемешаться с остальным бульоном, то выход из этой ситуации есть. Нужно просто добавить немного холодной воды. Такая простая процедура, пусть и не надолго, но поднимет пенку на поверхность.

9. Понять, что молоко разбавлено очень просто. Нужно просто взять на палец каплю этой жидкости. Разбавленное молоко расплывётся, а цельное сохранит свою форму.

10. Для приготовления мягких и сочных котлет нужно использовать только яичный желток. Чтобы из котлет меньше испарялся сок, нужно их выкладывать на раскаленную сковороду.

11. Добавление в кастрюлю всего пары капель уксуса исключит появление лопнувшего картофеля.