🎂 «Спартак», который влюбляет в себя с первой ложки! Этот торт исчезает со стола ещё быстрее, чем его успевают подать!

Нежные шоколадные коржи, пропитанные ароматным заварным кремом, давно сделали торт «Спартак» настоящей классикой. Его вкус напоминает одновременно о детстве, бабушкиной заботе и настоящем домашнем удовольствии. А самое приятное — готовится он достаточно просто и без лишних хлопот.

Содержание
  1. 🧺 Ингредиенты
  2. Для коржей:
  3. Для крема:
  4. 👩‍🍳 Способ приготовления
  5. 1️⃣ Коржи:
  6. 2️⃣ Крем:
  7. 3️⃣ Сборка:
  8. ✨ Полезные советы:

🧺 Ингредиенты

Для коржей:

  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — 200 граммов;
  • мёд — 2 столовые ложки;
  • сливочное масло — 50 граммов;
  • молоко — 4 столовые ложки;
  • какао — 2 столовые ложки;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • мука — 400–450 граммов, примерно.

Для крема:

  • яйцо — 1 штука;
  • молоко — 500 миллилитров;
  • сахар — 200 граммов;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • сливочное масло — 200 граммов;
  • ванилин — по желанию.

👩‍🍳 Способ приготовления

1️⃣ Коржи:

  1. На водяной бане соедините яйцо, сахар, мёд, сливочное масло, молоко, какао и соду. Нагревайте смесь, пока она не увеличится в объёме и не станет светлой.
  2. Снимите массу с огня и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.
  3. Разделите тесто на 8–10 одинаковых частей и раскатайте каждую в тонкий круг.
  4. Выпекайте коржи при температуре 180 °C примерно 3–5 минут каждый.
  5. Готовые коржи остудите. Один корж или обрезки оставьте для приготовления крошки.

2️⃣ Крем:

  1. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте муку и постепенно влейте молоко.
  2. Поставьте смесь на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
  3. Снимите кастрюлю с плиты и полностью остудите заварную основу.
  4. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло до пышной и светлой массы.
  5. Постепенно, по одной ложке, вводите охлаждённый крем в масло, каждый раз хорошо взбивая до однородности. При желании добавьте ванилин.

3️⃣ Сборка:

  1. Промажьте все коржи кремом и аккуратно соберите торт.
  2. Верхнюю часть и боковые поверхности также покройте кремом.
  3. Посыпьте десерт крошкой, приготовленной из обрезков.
  4. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше оставьте его пропитываться на всю ночь.

✨ Полезные советы:

  • Коржи можно испечь заранее: после этого они будут лучше нарезаться и быстрее пропитаются кремом.
  • Вместо муки для заварного крема можно использовать кукурузный крахмал — текстура получится ещё более нежной.
  • Для лёгкого карамельного оттенка добавьте в крем одну ложку варёной сгущёнки.
© 2026 СУПЕР ШЕФ