Советы по правильному приготовлению рыбы и мяса

Вы хотели удивить гостей и родных вкусным ужином, а в итоге получилась подгоревшая рыбка или суховатые кусочки мяса.

Почему так получилось? Вроде старались и делали все как надо.

Скорее всего, вы забыли о небольших хитростях, в приготовлении которых многие хозяйки считают незначительными и не придают им должного значения.

Вот некоторые секретики и советы как не испортить ужин:

Чтобы панировка не подгорела и выглядела достаточно аппетитно, с красивым золотистым оттенком. Обязательно, прежде чем обваливать кусочки мяса или рыбы в молотых сухарях, обмакните каждый кусочек в яйце

Хотите получить более нежное мясо, подержите его перед готовкой в крутом кипятке.

Масло для жарки мяса или рыбки наливайте достаточно, его не должно быть не слишком много не слишком мало.

Нальете мало, ваше мясо, и рыба обязательно подгорит. Нальете много, кусочки плохо подрумянятся.

Если вы сомневаетесь в достаточной свежести вашей рыбы или мяса, замаринуйте его обязательно перед приготовлением.

Хотите получить более сочные кусочки, ни в коем случае не солите в начале. Так весь сок из кусочков мяса выйдет, и оно получится очень и очень сухим. Посолите уже к концу приготовления.

Масло для жарки обязательно выбирайте рафинированное.

Кусочки мяса или рыбы, прежде чем закинуть в раскаленное масло обсушите. Иначе лишняя влага будет мешать хорошо, поджариться кусочкам.

Сковородку с маслом, прежде чем закинуть кусочки рыбки или мяса хорошенько разогрейте. Иначе мясо, будет, нагреваться вместе с маслом, и не запечатается весь вкус и сок внутри кусочков, как происходит, если закидывать их в достаточно разогретое масло.

При жарке рыбы по квартире разносится не совсем приятный запах. В следующий раз попробуйте и положите кусочек картошки. Картошка вберет в себя все запахи и вам не придется, потом проветривать всю квартиру.

Если вы готовите мясо маленькими кусочками, то крышкой сковородку лучше не накрывать. Мясо и так быстро прожарится, а с крышкой оно получится больше вареным без красивой румяной корочки.

Попробуйте применить эти советы на своей кухне, и я уверена, что вы скажите мне спасибо.