Советую всем своим знакомым приготовить на зиму этот замечательный салат по проверенному рецепту. Банки с такой заготовкой я спокойно храню в обычном шкафу. Этот овощной салат готовлю уже не первый год, и каждая баночка получается невероятно вкусной!
Для подготовки овощей я беру:
Огурцы: один килограмм огурцов нарезаю кружочками или половинками кружочков.
Морковь: триста граммов моркови режу тонкими кружочками либо измельчаю на крупной тёрке.
Репчатый лук: триста граммов лука нарезаю полукольцами или четвертинками колец.
Помидоры: один килограмм томатов разрезаю на четвертинки.
Капуста: триста граммов капусты шинкую тонкой соломкой.
Болгарский перец: триста граммов сладкого перца очищаю от семян и нарезаю аккуратной соломкой.
Для заправки и приправ мне понадобятся:
Укроп: добавляю мелко нарезанные молодые зонтики укропа, которые придают салату приятный аромат.
Соль и сахар: всыпаю две столовые ложки соли с горкой и сто граммов сахара.
Растительное масло и уксус: добавляю сто пятьдесят миллилитров подсолнечного масла и одну столовую ложку семидесятипроцентной уксусной эссенции.
Все подготовленные ингредиенты тщательно перемешиваю, пока соль и сахар полностью не растворятся. После этого накрываю ёмкость с салатом пищевой плёнкой и оставляю при комнатной температуре на два-три часа. За это время овощи должны хорошо пропитаться и выделить достаточное количество сока.
Затем раскладываю овощную смесь по заранее простерилизованным литровым банкам. Овощи укладываю достаточно плотно, слегка утрамбовывая, чтобы в каждую банку поместилось как можно больше салата. Сверху заливаю оставшимся в ёмкости маринадом.
Банки прикрываю подготовленными крышками и стерилизую в кипящей воде в течение двадцати пяти минут. После этого герметично закатываю, переворачиваю вверх дном и укутываю тёплым одеялом до полного остывания.
Готовый салат получается не только очень вкусным и ароматным, но ещё и ярким, красивым и аппетитным. Из указанного количества продуктов у меня обычно выходит четыре литровые банки этой замечательной овощной заготовки.