Советские блюда, вызывающие у многих ностальгию

СССР я помню смутно, но, как бы там ни было, и детство, и юность прошли мои именно там. Спустя годы я видел, как эта огромная махина распалась. Не могу точно сказать, что у меня острая ностальгия по тем временам, но и от нового государства я не в восторге. Хотя, разница ощутимая. И сравнивать их неправильно.

Есть некоторые вещи, которые заставляют меня с теплотой вспоминать то далекое время. И касаются это еды. Многие посчитают эти рецепты странными, но в результате было просто превосходно!

Как сейчас на языке вкус бутербродов, которые использовали вместо закуски на каждом празднике. Это были гренки из черного хлеба с вареным яйцом и шпротами. Некоторые туда еще клали огурцы и смазывали майонезом.

И что вы думаете? Совсем недавно, во время поездки, я увидел в одной кафешке эти бутерброды! И даже купил их! Эти ощущения сложно передать словами…сто лет не ел ничего подобного.

 

А еще хочется упомянуть котлетки, рецепт которых я так и не разгадал. Их подавали в школьных и детсадовских столовых. Их отличительной особенностью является панировка.

Из чего она была? Не понятно! Ну хоть бы один повар раскрыл ее секрет! Где бы заполучить технологию приготовления тех котлеток…

Тогда мы просто называли их котлетами в соломе. Все дело во внешнем виде панировки – она и вправду напоминала солому. Только очень вкусную!

Ну кто же не пробовал Советского Оливье! Это настоящий шедевр отечественной кулинарии! Его принято было готовить на все праздники. Состояло оно из морковки, колбасы, яиц, огурцов и горошка. А еще обязательно картошки. Заливали все эти ингредиенты майонезом. Если кто попробовал хоть раз в жизни Оливье, то уже не сможет забыть его вкуса.

А вы знали, что в основе всех вкусовых предпочтений лежат привычки? Когда я где-то вижу Оливьешечку, только приготовленную по-новому, например, разложенную по корзиночкам, то мне это крайне неприятно. Вкус уже не тот.

Еще мне никогда не забыть селедки под шубой…ее иногда раскладывали в бокалы для шампанского. Только в широкие. Я это видел в одном Ростовском городке. Вы бы видели тогда глаза иностранцев! Многие даже пробовали эдакую диковинку. 

А орешки из орешницы? Я имею ввиду, сладкую выпечку со сгущенкой внутри. Их не смогут заменить никакие капкейки и чизкейки. Некоторые еще смешивали сгущенку с орехами и сливочным маслом. Многие дети очень любили эти лакомства. 

Говорят, что весь секрет этой вкусности в длительной варке сгущенки. Чем дольше, тем она гуще. Минимум – 4 часа. Хотя у меня не получается воссоздать этот шедевр…

Только воспоминания и остались…