Сметану больше не покупаю: делаю сама менее, чем за час из 1 литра молока

Меня всегда удивляло, почему сметана стоит гораздо дороже молока. Ведь сметана готовится просто. Дома ее можно самостоятельно приготовить без хлопот. В промышленных масштабах это проще простого. Поэтому я решила попробовать сделать самостоятельно этот продукт. Рецептом и поделюсь сейчас. 

    Он не потребует дополнительных ингредиентов и лишней посуды, что приятно, ведь после готовки не придется много мыть.

     Секрет приготовления 

      Даже если вы используете магазинное молоко с жирностью 3,5-4,5%, сметана все равно получится отличной. Но лучше купить на рынке, не обработанное. 

      Готовить сметану будем на водяной бане — самый удобный способ. Для этого на дно кастрюли кладем махровое полотенце, ставим на него литровую банку и вливаем туда молоко. В кастрюлю добавляем воду так, чтобы банка с молоком была полностью погружена, и ставим всё это на плиту.

       Задача — довести воду до кипения, чтобы молоко хорошо прогрелось, но не закипело. После этого достаем банку и оставляем остывать при комнатной температуре прямо на кухонном столе.

      Теперь добавляем закваску — обычную сметану. На литр молока понадобится всего 2-3 столовые ложки. Перемешиваем всё, закрываем крышкой и даем настояться около 45 минут, пока смесь полностью не остынет.

      Последний шаг — процедить сметану через марлю. В результате у вас получится густая и вкусная домашняя сметана, которая по качеству не уступает той, что готовят в деревнях. Такую сметану вы точно не найдете в магазине.