Больше всего в десерте «Минутка» мне нравится его мягкая шоколадная текстура. Набираешь немного ложкой — и десерт буквально тает во рту.
Состав очень простой: сметана, два банана и какао. Не нужно включать духовку или покупать дорогие сливки. Достаточно смешать продукты и дождаться, пока десерт застынет в холодильнике.
- Подготовка: около пятнадцати минут плюс время для набухания желатина;
- Охлаждение: от двух до трех часов;
- Выход: примерно 750 миллилитров — три большие или пять небольших порций.
Ингредиенты
- сметана — 400 граммов;
- бананы — два штуки, примерно 400 граммов с кожурой;
- какао-порошок — 30 граммов;
- сахар — 50 граммов или по вкусу;
- желатин — 10 граммов;
- вода — 60 миллилитров;
- белый и темный шоколад для украшения — по желанию.
Приготовление
Желатин залейте холодной водой, хорошо перемешайте и оставьте набухать на время, указанное на упаковке.
В глубокую миску выложите сметану, добавьте сахар и какао-порошок.
Бананы очистите, разломайте на кусочки и добавьте к остальным ингредиентам.
Пробейте все погружным блендером до получения гладкой однородной массы. Попробуйте десерт и при необходимости добавьте еще немного сахара.
Если бананы очень спелые и сладкие, количество сахара можно уменьшить.
Набухший желатин нагрейте на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами. Он должен полностью раствориться, но доводить его до кипения нельзя.
В растворенный желатин добавьте несколько ложек шоколадно-банановой массы и тщательно перемешайте.
Затем влейте эту смесь в общую миску и сразу хорошо соедините все ингредиенты.
Сметана и бананы не должны быть ледяными, иначе желатин может схватиться комочками.
Разлейте десерт «Минутка» по стаканам, чашкам или креманкам.
Накройте емкости и поставьте в холодильник на два–три часа, чтобы десерт полностью застыл.
Перед подачей по желанию посыпьте его стружкой белого и темного шоколада.
Подавать десерт можно прямо в стаканах или креманках. Он получается очень нежным, поэтому удобнее всего есть его маленькой ложечкой.
Варианты замены сметаны
При желании сметану можно заменить мягким творогом, рикоттой, ряженкой или кефиром.
Густые молочные продукты сделают десерт более плотным и похожим на нежное суфле. Ряженка или кефир придадут ему более легкую и мягкую текстуру.
При замене сметаны лучше учитывать жирность и консистенцию продукта. Количество желатина желательно сверить с рекомендациями на упаковке.
Простой десерт готовится без выпечки, быстро застывает и отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.