Приготовление:
- Отделите белки от желтков.
- Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых плотных пиков.
- Желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром, пока масса не станет светлой и воздушной.
- Добавьте творог и порошок ванильного пудинга, затем тщательно перемешайте миксером или блендером до однородной консистенции.
- Аккуратно вмешайте белковую пену в творожную основу, лучше всего делать это лопаткой.
- Разложите массу по формочкам для маффинов или рамекинам, как на фото, заполняя их примерно на ¾.
Выпекайте при 180°C около 25–30 минут, пока изделия не поднимутся и не приобретут золотистый оттенок.
Не открывайте духовку во время выпекания, иначе маффины могут осесть!
После остывания посыпьте их сахарной пудрой.
🍋 Советы:
Для более нежной и кремовой текстуры можно добавить 2–3 столовые ложки сметаны 18%.
Самыми вкусными они получаются слегка тёплыми, сразу после выпечки.
- 400 г творога, желательно перетёртого и полужирного
- 1 пакетик ванильного пудинга в порошке без сахара, примерно 40 г
- 3 яйца, желтки отделить от белков
- 80 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- щепотка соли
- по желанию: цедра лимона или несколько капель ванильного экстракта сахарная пудра для посыпки
Нажмите «Далее →» ниже, чтобы продолжить игру!