Этот пирог по праву считается одним из классических десертов немецкой кухни. Мягкое и нежное тесто прекрасно сочетается с сочными сливами и ароматной хрустящей крошкой. Пирог получается великолепным как тёплым, так и после полного охлаждения, а если подать его с шариком ванильного мороженого, получится настоящий праздничный десерт.
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 250 г
- молоко — 125 мл
- сахар — 125 г
- ванильный сахар — 10 г
- разрыхлитель — 6 г
- сливочное масло в растопленном виде — 50 г
- яйца — 2 шт.
- соль — небольшая щепотка
Для начинки:
- сливы без косточек — 650 г
- коричневый сахар — 35 г
- ванильный сахар — 10 г
- по желанию — немного корицы или несколько капель рома
Для штрейзеля:
- мука — 100 г
- холодное сливочное масло — 80 г
- сахар — 80 г
Приготовление
- В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли, обычный и ванильный сахар. Взбейте всё вместе до получения светлой и слегка густой массы.
- Влейте растопленное сливочное масло, затем добавьте молоко. После этого небольшими порциями всыпайте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до получения мягкого и однородного теста.
- Форму диаметром около 26 см застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Выложите подготовленное тесто и равномерно распределите его по всей поверхности формы.
- Сливы освободите от косточек и нарежьте половинками или четвертинками. Разложите кусочки фруктов поверх теста, затем посыпьте коричневым и ванильным сахаром. Для дополнительного аромата можно добавить щепотку корицы или совсем немного рома.
- Чтобы приготовить штрейзель, смешайте муку с сахаром, добавьте холодное сливочное масло и быстро перетрите ингредиенты руками до образования рассыпчатой крошки. Равномерно распределите её поверх слив.
- Отправьте пирог в разогретую до 190–200 °C духовку и выпекайте приблизительно 50–55 минут. Верх должен приобрести красивый золотистый оттенок, а крошка стать аппетитно хрустящей.
Готовый сливовый пирог получается ароматным, сочным и очень нежным внутри. Он отлично подойдёт для уютного семейного чаепития, встречи с гостями или праздничного стола!