Следует ли мыть перед приготовлением гречневую крупу

Гречку считают самой полезной крупой. Именно поэтому именно ее готовят чаще всего на своих кухнях хозяйки. И правильно делают. Сегодня мы поговорим о том, как же правильно готовится королева всех круп.

Готовим гречку правильно

 

До сих пор ведутся споры о том, следует ли мыть гречневую крупу перед приготовлением. Некоторые не моют гречку, а другие моют много раз. Первые объясняют свое бездействие тем, что гречка при промывке теряет свои вкусовые качества.

Но мы хотим сделать акцент на том, что в пачках с гречкой может быть мусор, шелуха, камушки, пыль. А еще во время хранения гречневую крупу могут обрабатывать химреактивами. Так что, перед приготовлением гречку нужно обязательно промыть.

Не все в курсе того, что в гречке имеется фитиновая кислота. Из-за этого крупа не может усваиваться нормально, а вместе с ней и калий, и цинк. Лучше из-за этого промыть гречку несколько раз под проточной водой. Или же даже замочить на некоторое время, а потом воду слить и залить свежей.

И зеленой гречки это тоже касается. После промывания зеленую гречку даже обязательно нужно замочить в теплой воде на пару часов, чтобы она могла прорасти. Так она обретет большую пользу.

В идеале варить гречку нужно в количестве воды, равной тому, что в два раза больше количества гречки. Не забудьте посолить свою кашу. Варите до полного испарения воды. Заправляем чем угодно.