Сколько понадобится соли, чтобы заквасить 1 килограмм капусты – обычные правила

Если вы хотите заквасить капусту, совсем не обязательно для этого быть поваром и обладать какими-либо узконаправленными навыками. Понадобятся самые обычные продукты – морковка, капуста и соль. Больше ничего.

Сперва шинкуете капусту любым удобным способом, желательно потоньше. После это перекладываем ее в миску. К ней добавляем морковку, тертую на терку. Ее добавляем на свое усмотрение.

А что касается соли, то ее добавляют в точном количестве, чтобы не испортить вкус итогового блюда. Если переборщите с солью, все испортите безвозвратно. Итак, запоминаем: на 1 килограмм капусты идет 30 граммов соли.

Когда посолите капустно-морковную смесь, сразу переложите ее в трехлитровые банки или кастрюли, где она будет кваситься. Слегка утрамбовываем, чтобы выделился сок. Затем поставьте сверху гнет можно тарелку с банкой воды.

Пока капуста бродит, она должна находиться в теплом помещении. Не забываем периодически протыкать капусту деревянной шпажкой. Это поможет выходить углекислым газом. Когда капуста заквасится, можно ее переставить в холодное место.