Перед закрытием постарайтесь удалить из пакета как можно больше воздуха. При необходимости можно даже воспользоваться трубочкой и аккуратно вытянуть лишний воздух вручную.
Делите продукты на удобные порции. Нет особого смысла замораживать сразу целый килограмм фарша, если обычно вы готовите только на 2–3 человек.
Следите за тем, чтобы температура в морозильной камере не поднималась выше −18 °C. Именно такой режим помогает поддерживать подходящий баланс между безопасностью продуктов и сохранением их качества.
Правило, которое помогает избежать беспорядка в морозилке
Обязательно указывайте на каждом пакете или контейнере дату замораживания. Сделать это можно обычным маркером или при помощи наклейки. Тогда вы всегда будете понимать, какие продукты необходимо использовать в первую очередь, и вам не придётся гадать, сколько месяцев уже лежит в морозильнике тот или иной кусок мяса.
Ещё одна полезная привычка — вести небольшой список содержимого морозильной камеры, особенно если она большая или у вас есть отдельный морозильный ларь.
Это помогает экономить время и не забывать о продуктах, которые иначе могут надолго затеряться на самом дне.
Главное о правильном размораживании
Лучше всего размораживать продукты в холодильнике, а не оставлять их при комнатной температуре. Такой способ безопаснее и помогает лучше сохранить текстуру. Если мясо или птица размораживались в холодильнике, при необходимости их можно снова заморозить.
А вот продукты, которые оттаивали при комнатной температуре или находились в воде, лучше сразу приготовить и уже не отправлять обратно в морозильную камеру.
Замораживание не является способом спасти продукты, которые уже начали портиться. Помещать в морозилку следует только свежую еду, желательно в первые часы или дни после покупки.
Итак, морозильная камера действительно помогает сохранять продукты и экономить время, но только в том случае, если относиться к ней не как к бездонному хранилищу, а как к отдельной системе со своими правилами.
Подписанные упаковки, стабильная температура и удобное порционное хранение помогут поддерживать в морозильной камере порядок и всегда иметь под рукой запас вкусных продуктов, которые приятно достать и приготовить в любой день.