Сколько можно покупать сыр в магазине! Уже много лет подряд делаю целую головку сыра сама – себестоимость копеечная!

Хочется поделиться одним замечательным рецептом со всеми, кто любит готовить. Речь идет об очень вкусном, а самое главное, натуральном домашнем плавленым сыре. У нас дома его уплетают за обе щеки. Даже дети. На свое усмотрение вы можете добавлять в него любые добавки, какие только заблагорассудится!

Чтобы приготовить домашний плавленый сыр вам понадобятся:

молоко – 1л

творог – 1кг

сливочное масло – немножко

сода – на кончике ножа

соль

Приготовление:

Лучше всего покупать домашний творог, но и магазинный также подойдет. 

Молоко вылейте в кастрюлю и всыпьте к нему творог.

Перемешайте и подождите, когда творог расплавится.

Когда сыворотка отделится и заметите плавление творога, снимите кастрюлю с огня и все вместе откиньте на сито.

Постепенно сыворотка будет стекать, а вы с помощью ложки надавливайте на нее, чтобы ускорить процесс. Только не переусердствуйте.

Оставшийся творог высыпаем опять в кастрюлю, посолите и добавьте соды, небольшой кусок сливочного масла.

Всю массу нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорала. Весь процесс займет не более трех минут.

Когда масса основательно загустеет, мешать ее станет сложно, переложите ее в любую форму, которую предварительно нужно смазать постным маслом без запаха.

После остывания массы накройте форму крышкой и поставьте в холодильник. Пусть стоит до утра.

Приправы и специи нужно добавлять перед тем как выкладывать массу в форму. Я иногда добавляют острый перчик, сладкую паприку, любые пряные травы, перемолотые в блендере орешки или сухофрукты (когда хочется сладкого сыра), прованские травы. В этом случае получится не просто плавленый сыр, а с незабываемым ароматом и оригинальный на вид. Вкус у домашнего плавленого сыра просто потрясающий!