Сколько лука добавлять в фарш, чтобы котлеты не горчили

Октябрь 11, 2021 Выкл. Автор Marina
Сколько лука добавлять в фарш, чтобы котлеты не горчили

Как ни странно, но приготовить вкусные и сочные котлеты умеет не каждая хозяйка. На первый взгляд кажется, что в приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Однако, это лишь на первый взгляд так. Ключевое значение в этом процессе играет идеальная пропорция фарша и лука. И именно о ней пойдет речь далее.

Итак, ни для кого не секрет, что именно лук придает котлетам неповторимый аромат и делает фарш более сочным и нежным. Если лука в фарше будет слишком много, то готовые котлеты могут горчить, а если добавить его мало, то фарш будет невкусным. Конечно, каждый повар имеет свои секреты приготовления того или иного блюда.

Однако, относительно котлет все кулинары сходятся к одному мнению: идеальная пропорция фарша и лука в котлетах должна соответствовать следующей пропорции 500 грамм фарша и 100 грамм лука. При этом, лук нужно не резать ножом, а потереть на терке. Так он отдаст максимальное количество своего сока и аромата фаршу, а готовые котлеты получатся очень вкусными и сочными.

Чтобы приготовить рубленые котлеты, лук не нужно тереть на терке. Его следует мелко нарезать ножом. При этом, соотношение овоща и мяса должно быть таким же, как и для обычных котлет.

А вот для приготовления идеальной начинки для беляшей или других мясных пирожков, лука и мяса нужно брать одинаковое количество. Лук обязательно нарезать ножом. А чтобы ваши пирожки получились не только сочными и вкусными, но и ароматными, не забудьте добавить к начинке ваши любимые приправы и специи.