Этот торт также отлично переносит заморозку. Нарежьте его на порционные кусочки, сложите в герметичный контейнер и отправьте в морозильную камеру. Хранить такой десерт можно около месяца. Перед подачей лучше переложить порцию в холодильник и оставить размораживаться на ночь.
Ингредиенты
Тёмный шоколад 500 г
Жирные сливки 250 мл
Для украшения: какао-порошок
Как приготовить шоколадный торт-ганаш без выпечки из двух ингредиентов
Тёмный шоколад мелко порубите и переложите в жаропрочную миску. Для особенно насыщенного вкуса можно использовать шоколад с содержанием какао около 70%.
Сливки аккуратно нагрейте на водяной бане или в небольшой кастрюле почти до кипения, но не позволяйте им активно бурлить. Если используете водяную баню, следите, чтобы дно миски не касалось воды. При желании сливки можно нагреть и в микроволновой печи.
Горячие сливки соедините с измельчённым шоколадом и оставьте примерно на одну минуту. За это время шоколад станет мягче. Затем осторожно перемешивайте венчиком, пока смесь не станет полностью гладкой, блестящей и однородной.
Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Перелейте туда приготовленный шоколадный ганаш и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.
Плотно накройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на три часа. За это время шоколадная масса должна полностью стабилизироваться и стать плотной.
Когда торт хорошо застынет, достаньте форму из холодильника. Осторожно переверните её на сервировочное блюдо и снимите пергаментную бумагу.
С помощью небольшого ситечка равномерно присыпьте поверхность несладким какао-порошком.
Нарежьте торт порционными кусочками и подавайте охлаждённым. Получается невероятно шоколадный, плотный и одновременно кремовый десерт, который сложно поверить, что готовится всего из двух основных ингредиентов.