Шоколадное блаженство на все случаи жизни

    Торт с нежным какао-кремом и насыщенной шоколадной глазурью — универсальное сладкое блюдо, подходящее для будней и торжеств. Его секрет — в балансе текстур: воздушные коржи, крем с глубоким вкусом и мягкая глазурь. При этом продуктовая база проста, а процесс выпечки — доступен даже тем, кто нечасто готовит десерты.

    Для бисквита потребуются:

• 5 яиц;
• немного соли;
• 150 г сахара;
• 130 г муки;
• 30 г крахмала;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 50 мл рафинированного масла.

     Компоненты для крема:

• 2 желтка;
• 100 г сахара;
• 2 ст.л. крахмала;
• немного ванилина;
• 600 мл молока;
• 2 ч.л. какао-порошка;
• 150 г сливочного масла.

    Состав глазури:

• 200 мл молока;
• 50 г сахара;
• 40 г какао;
• кусочек масла.

    Процесс приготовления:

 1. Бисквитная основа

  Сначала яйца взбивают с добавлением соли и сахара, пока смесь не станет густой и светлой. Всыпают просеянную смесь муки и крахмала, аккуратно вмешивают. После этого добавляют разрыхлитель и масло, перемешивают до однородности. Тесто распределяют по пергаменту на противне. Выпекают при температуре 180°C в течение двадцати минут.

  2. Приготовление крема

  Желтки соединяют с сахаром и крахмалом, добавляют молоко и щепотку ванили. Варят на умеренном огне, не прекращая мешать, пока масса не загустеет. Через полминуты после загустения снимают с плиты, переливают в емкость, накрывают пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, и ставят охлаждаться.

  3. Сборка

  Готовый корж делят на две части, а затем каждую — на два слоя. Взбивают сливочное масло до мягкости, по частям добавляя охлажденную заварную массу. Получившимся кремом промазывают коржи и боковые стороны торта.

  4. Глазурь

  В небольшой кастрюле смешивают молоко с сахаром и какао, доводят до кипения, после чего добавляют масло и дают ему растаять. Если есть желание, можно включить в состав дробленый арахис. Затем глазурь остужают до нейтральной температуры.

   5. Финальный штрих

  Остывшую глазурь выливают на поверхность торта, разравнивая по всей площади. Заготовку убирают в холодильник на час, чтобы покрытие стало плотным.

   Итог — шоколадный торт с какао-кремом и зеркальной глазурью, который будет уместен и на празднике, и в обычный день.