Сезон ягод открыт, можно печь заливные пироги

   Как только лето приносит обилие ягод, сразу хочется испечь что-нибудь с ними. Самый простой вариант – заливной пирог. Он мягкий и насыщенный по вкусу. Десяти минут достаточно, чтобы от него ничего не осталось. Он самый выразительный по вкусу из аналогичных. Удобно готовить его в сезон, когда много свежих плодов, но замороженные ягоды тоже подходят — результат не хуже. Такой пирог точно придется по вкусу каждому. Готовится он просто и отлично подойдет для летнего домашнего чаепития.

  Начнем с приготовления основы. Разомните сливочное масло и смешайте с сахаром. Взбейте венчиком до гладкой консистенции. После этого введите яйцо и снова перемешайте. 

  В другой емкости соедините муку с разрыхлителем, постепенно подсыпайте к масляной смеси. Замесите тесто до полной однородности.

  Форму для выпечки смажьте, выложите тесто и равномерно распределите по всей площади, включая бортики. Слой должен быть одинаковой толщины. Поместите форму в холодильник на полчаса.

  Теперь займемся начинкой. Вы можете взять любые сезонные ягоды или фрукты. Клубника и малина подходят особенно хорошо, но не менее вкусно получается и с черешней, вишней, абрикосами, грушами, яблоками или сливами.

  Мелкие ягоды можно оставлять без нарезки, крупные же плоды лучше порезать на небольшие части.

   Приготовим заливочную смесь. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте сметану и размешайте до однородности. Всыпьте муку, при желании добавьте немного ванильного сахара.

   Если выбранные ягоды с кислинкой, стоит увеличить дозу сахара в заливке — так вкус будет сбалансированнее. Количество сахара можно корректировать по вкусу.

   Остается собрать пирог. Выложите начинку на охлажденную основу и аккуратно залейте подготовленной смесью. Выпекайте при 180 градусах около 30–35 минут до появления золотистой корочки.

  Продукты для теста:

• 110 г масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 150 г муки (6 ст. л.);
• 1 ч. л. разрыхлителя.

  Для заливки:

• 150 г сахара (или по вкусу);
• 2 яйца;
• 250 г сметаны (20%);
• 2 ст. л. муки;
• ванильный сахар (по желанию).

  Ягоды/фрукты: 270–300 г любых ягод или фруктов (например, малина, яблоки, груши, сливы, клубника, вишни, черешня и др.).

  Теперь у вас есть продуманный и детальный рецепт, который стоит попробовать — результат точно порадует.