Классическую «Селёдку под шубой» я теперь готовлю немного иначе! Не приходится раскладывать ингредиенты слоями, аккуратно их разравнивать и долго ждать, пока закуска пропитается. Достаточно порезать продукты кубиками, добавить сельдь, заправить всё майонезом — и можно подавать. Салат получается нежным, сочным и очень вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- слабосолёная сельдь, филе — 250 г;
- отварная свёкла — 2 шт.;
- варёная морковь — 2 шт.;
- яйца, сваренные вкрутую, — 4 шт.;
- репчатый лук — 1 небольшая головка;
- майонез — 3–4 ст. л.;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварите свёклу и морковь до мягкости, полностью остудите, очистите и порежьте небольшими одинаковыми кубиками.
2. Яйца сварите вкрутую, охладите в холодной воде, снимите скорлупу и также нарежьте кубиками.
3. Проверьте филе сельди на наличие косточек, при необходимости удалите их, а рыбу измельчите небольшими кусочками.
4. Мелко нашинкуйте репчатый лук. Если он оказался слишком острым, залейте его кипятком примерно на одну минуту, после чего слейте воду и хорошо обсушите.
5. Переложите в просторную миску подготовленную свёклу, морковь, яйца, сельдь и измельчённый лук.
6. Добавьте майонез и, если хочется, немного чёрного перца. Осторожно перемешайте салат. Солите только после того, как попробуете блюдо, поскольку сельдь сама по себе достаточно солёная.
7. Уберите готовую закуску в холодильник на 20–30 минут. За это время ингредиенты охладятся, а их вкусы лучше соединятся.
НЕБОЛЬШОЙ СЕКРЕТ: чтобы свёкла не окрасила остальные продукты в равномерный розовый цвет, предварительно смешайте её с чайной ложкой растительного масла.
Такой салат можно приготовить как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Главное преимущество рецепта — намного меньше хлопот по сравнению с традиционной слоёной «Шубой»!
А какой вариант предпочитаете вы: классическую «Селёдку под шубой», собранную слоями, или более простую версию с ингредиентами, нарезанными кубиками?