Любимое блюдо, которое украсит любой праздничный ужин
Салат «Селёдка под белоснежной периной» заметно отличается от традиционной селёдки под шубой. В этом варианте нет привычных овощных прослоек: основными ингредиентами становятся слабосолёная сельдь, свежий зелёный лук, яйца и сыр. Особую привлекательность блюду придаёт верхний слой из мелко натёртого сыра, который напоминает нежную белоснежную перину. Советую подавать такой салат в прозрачной посуде или формировать его с помощью кулинарного кольца. Так все слои будут выглядеть красиво и аккуратно, а закуска сразу привлечёт внимание гостей.
Ингредиенты
- Филе сельди — 250 г
- Зелёный лук — по вкусу
- Варёные яйца — 3 шт.
- Твёрдый сыр — 150 г
- Майонез — для смазывания слоёв
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Сначала подготовьте сельдь. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками. Если у вас целая селёдка, предварительно разделайте её, удалите кожу и тщательно выберите все косточки. Измельчённую рыбу распределите первым слоем на дне салатника либо выложите на плоскую тарелку, установив кулинарное кольцо. Сверху сделайте тонкую майонезную сеточку.
Следующий слой — зелёный лук. Хорошо промойте перья, обсушите и мелко нарежьте. Равномерно посыпьте луком сельдь и добавьте небольшое количество майонеза. Главное — не использовать слишком много соуса, иначе салат получится излишне тяжёлым и потеряет свою нежность.
Теперь подготовьте яйца. Очистите сваренные вкрутую яйца от скорлупы и измельчите на крупной тёрке. Распределите яичную массу поверх лука, осторожно разровняйте ложкой, стараясь не утрамбовывать слой. При необходимости слегка посолите, поперчите и нанесите сверху немного майонеза.
Завершающий слой — белоснежная сырная перина. Натрите твёрдый сыр на самой мелкой тёрке и обильно посыпьте им поверхность салата. Именно нежная, воздушная сырная стружка создаёт эффект пушистой белой шапочки, благодаря которой блюдо и получило своё необычное название. Если использовали кулинарное кольцо, перед подачей осторожно уберите его, сохраняя форму салата.
Совет автора
Не спешите добавлять соль: сельдь и твёрдый сыр сами по себе обладают достаточно насыщенным солоноватым вкусом. Лучше сначала попробовать готовую закуску и только затем решить, требуется ли дополнительная соль.
Если хочется получить более деликатный вкус, обычный зелёный лук можно заменить луком-пореем. Он сделает салат мягче и нежнее. А сыр рекомендую измельчать непосредственно перед приготовлением: свеженатёртая стружка остаётся особенно лёгкой, пышной и красиво покрывает верхний слой.
Приятного аппетита!