Секреты приготовления настоящих вкусных пельменей

Не все знают, как готовить настоящие уральские пельмени.

Почему-то в народе считают, что варить пельмени могут даже холостяки – в этом нет ничего сложного. Но это все работает, когда речь идет о магазинных пельменях. А варят их обычно очень быстро, когда чувство голода превышает все остальные инстинкты. Если же и получаются погрешности, то на них не обращают внимания.

Но для настоящих хозяек существует одно правило: готовить пельмени следует самим, а уж если и пришлось купить, то к делу нужно подходить со всей ответственностью. В каждом моменте есть свои нюансы. Мы решили разобраться в них, чтобы излюбленное всеми блюдо получилось вкуснейшим. Дело в том, что хороший фарш и качественное нежное и не тугое тесто – это всего лишь половина успеха, а вторая половина – это правильно пожарить, сварить, приготовить на пару.

Готовим пельмени правильно

Варим пельмени

Не спешите с разморозкой пельменей – налейте воду, доведите до кипения (должно быть не больше половины кастрюли). Посолите, бросьте лаврушку, несколько штучек черного перца, щепотку куркумы для цвета. Бросьте в кипящую воду пельмешки, потерпите, пока они повсплывают, затем добавьте еще около стакана сильно холодной водички. Когда вода опять закипит, нужно варить еще минут пять. Зачем добавлять холодную воду? Чтобы все вкусовые качества теста раскрылись, и оно размягчилось.

Готовим на пару

Чтобы приготовить этим способом блюдо, больше всего подходят крупные пельмешки – в кастрюле они чаще всего развариваются или недовариваются. Залейте в пароварку воду, добавьте перец, лаврушку. А решетку, куда положите пельмени, нужно смазать маслом. На пару пельмени томятся долго – примерно час.

Жарим пельмени

Нужно очень сильно попотеть, чтобы вспомнить название блюда, которое будет готовиться так быстро, как поджареные пельмешки. Именно из-за быстроты и любят многие готовить пельмени этим способом. На разогретую сковороду налейте постное масло и жарьте пельмешки с обеих сторон. Посолите их, поперчите и долейте воды – немного. Только чтобы она покрывала пельмени на полсантиметра. Когда вода выпарится, то можно пельмени доставать.

Готовим пельмешки в мультиварке

У кого есть это приспособление, скорее всего, готовят пельмени именно так. Это очень удобно и быстро. А мешать не нужно. В самом начале разместите пельмени на дне чаши мультиварки и залейте в воду сметану, пропорции один к двум. Не забываем солить и перчить. Соуса должно быть достаточное количество. Готовить пельмени следует в режиме выпечки. Не менее двадцати минут. В конце приготовления потрите в чашу сыр и варите еще минут десять.

Ну что, до сих пор считаете, что пельмени – это проще простого? Попробуйте приготовить блюдо любым из этих способов и подавайте к столу.