Секреты приготовления карасей от соседа-рыбака

Главный плюс карасиков в том, что они дешевые и встречаются на каждом рынке. Очень многие ловят их в местных речках и озерах. Вкус у карасиков сладкий, нежный и неярко выраженный.

Даже явные мясоеды в восторге от жареных карасей. Можно сильно не напрягаться, приготовить карасей и накормить всю семью. В то же время из-за обилия костей караси нравятся далеко не всем. Давайте рассмотрим, как жарить карасиков таким образом, чтобы кости расползались прямо внутри них.

Тогда никто ничего выбирать не станет!

У меня есть сосед – заядлый рыбак. И он поделился со мной одной хитростью. Сказал, что нужно рыбку почистить, вымыть, а затем по всей поверхности сделать несколько косых надрезов.

Дальше просто жарим рыбу в масле на сковродке. В конце перекладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно залив их сметаной. Пусть протушатся. Вы полюбите этот рецепт!

Подробный рецепт приготовления карасиков

Что понадобится:

• караси – 2 кило
• мука для панировки – 4 столовых ложки
• сметана
• постное масло
• соль – 2 столовые ложки
• приправа для рыбы – по желанию

Как готовить:

Сперва чистим рыбу изнутри и снаружи. После этого промываем.

В каждой рыбине делаем несколько глубоких продольных надрезов. Именно они помогают сделать рыбу мягче.

Пользоваться лучше остреньким ножиком. Надрезы по всей длине тушки с небольшим расстоянием между ними.

В конце рыба натирается солью и приправами. Муку насыпьте в тарелку и в ней панируйте рыбу со всех сторон. Можно сразу класть на сковордку в масло. Желательно, чтобы оно было без аромата.

Когда появилась аппетитная корочка, перекладываем рыбу на противень. Масло помогает размягчить кости.

Предварительно на противень стелем фольгу. Правильно блестящей стороной книзу. Все караси заливаются сметаной и выставляется температура в 200 градусов. Время запекания – 15 минут.

Сметана проникнет внутрь рыбы и сделает ее более сочной.

Мясо просолится и пропитается жирком. Если добавить обдува, появится ярко выраженная корочка. И тогда у костей не будет ни одного шанса не раствориться. Вся семья полюбит этот незамысловатый рецепт и карасиков.